这是一部戏说猪八戒的连续剧。八戒（徐峥 饰）原是一只平凡的小猪，因为想逃脱被宰杀的命运而千方百计从猪圈里逃了出来。一日，八戒偶遇了因追杀九尾猫妖（翁虹 饰）而来到人间的太白金星（孙兴 饰），此时太白金星正身陷囹圄，机智的八戒出手救了他。太白金星感激八戒，于是施法让他当一 天人，咒语念动，八戒摇身变成了他的主人——英俊的朱书生的模样。 变成了人样的八戒不想再重新变回猪，于是逃走了。为了能躲过法力高强的太白金星的追捕，八戒边逃跑、边到处学艺，功夫果然也有了飞速的增长。随后，太白金星的内伤复发，功力失去了一大半，见此情景，太上老君赐予了八戒神功，让他和太白金星一起消灭猫妖！
《春光灿烂猪八戒2000》这部的2000年的春光灿烂猪八戒，现在再看还是觉得有趣，八戒的逃亡学艺，那些功夫戏也很精彩，徐峥的动作很到位。
刚看完《春光灿烂猪八戒2000》，这部戏说猪八戒的连续剧，喜剧效果很好，尤其是猪八戒变成人后的那些搞怪行为，让人笑到拍大腿。
春光灿烂猪八戒2000，古装神话剧，剧情不复杂，适合大众观众，尤其是喜欢喜剧和神话的观众。